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रोगन जोश
रोगन जोश एक कश्मीरी मटन करी है जो अपने गहरे लाल रंग और तीव्र सुगंधित मसालों के लिए जानी जाती है। इसका रंग कश्मीरी सूखी लाल मिर्च से आता है।
र
रेसिपी
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“रोगन जोश”
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4 Aug 2025
Prep Time
20 min
Cook Time
60 min
Serving
4
Difficulty
Easy
एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें, हींग और खड़े मसाले डालें। प्याज डालकर सुनहरा भूनें। अब मटन डालकर तेज़ आंच पर 5-7 मिनट भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट और फेंटा हुआ दही डालकर भूनें। अब सौंफ, सोंठ, और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक और पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद करें और मटन के गलने तक (4-5 सीटी) पकाएं। प्रेशर निकलने के बाद 10 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं ताकि तेल ऊपर आ जाए।
Ingredients
- मटन - 750 ग्राम
- दही - 1 कप
- प्याज - 2
- अदरक-लहसुन पेस्ट
- सौंफ पाउडर, सोंठ पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- खड़े मसाले (लौंग, इलायची, दालचीनी)
- घी, नमक, हींग
Nutritional Information
- कैलोरी 580kcal
- प्रोटीन 40g
- वसा 42g
