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मटन करी - रोगन जोश अरबी स्टाइल
रोगन जोश का यह अरबी संस्करण कश्मीरी डिश से प्रेरित है, जिसमें मेमने को सुगंधित मसालों की गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है।
र
रेसिपी
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“मटन करी - रोगन जोश अरबी स्टाइल”
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5 Aug 2025
Prep Time
25 min
Cook Time
60 min
Serving
4-5 लोग
Difficulty
एक प्रेशर कुकर में तेल या घी गरम करें और साबुत मसाले डालें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट और मटन डालकर भूनें। फेंटा हुआ दही और सभी सूखे मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तेल अलग होने तक पकाएं। 2-3 कप पानी और नमक डालें। कुकर का ढक्कन लगाकर मटन के नरम होने तक पकाएं।
Ingredients
- मटन या मेमना - 500 ग्राम
- दही - 1 कप
- प्याज का पेस्ट - 2
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
- लौंग - 3
- हरी इलायची - 2
- काली इलायची - 1
- दालचीनी - 1 इंच
- कश्मीरी लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- सौंफ पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- सोंठ पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- घी या तेल - 3 बड़े चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
Nutritional Information
- कैलोरी 480kcal
- प्रोटीन 30g
- वसा 35g
- कार्बोहाइड्रेट 10g
- आयरन 4mg
- विटामिन B12 3mcg
- जिंक 6mg
- कोलेस्ट्रॉल 120mg
- सोडियम 600mg
- पोटेशियम 500mg
