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गलावटी कबाब
लखनऊ के प्रसिद्ध गलावटी कबाब का मतलब है 'मुंह में घुल जाने वाले कबाब'। इन्हें बनाने के लिए कीमा को पपीते और विशेष मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है, जिससे ये अविश्वसनीय रूप से नरम बनते हैं।
र
रेसिपी
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“गलावटी कबाब”
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4 Aug 2025
Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Serving
4
Difficulty
Easy
कीमा में पपीते का पेस्ट, अदरक-लहसुन पेस्ट, तला हुआ प्याज, बेसन, सभी मसाले, नमक, केवड़ा और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को कम से कम 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें। अब मिश्रण की छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं। एक पैन में घी गरम करें और कबाब को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक धीमी आंच पर शैलो फ्राई करें। ये बहुत नरम होते हैं, इसलिए इन्हें सावधानी से पलटें।
Ingredients
- मटन कीमा (बारीक पिसा हुआ) - 500 ग्राम
- कच्चा पपीता का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- भुना हुआ बेसन - 1/4 कप
- प्याज (तला हुआ) - 1/2 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट
- गरम मसाला, कबाब मसाला, लाल मिर्च
- केवड़ा जल, गुलाब जल
- घी
Nutritional Information
- कैलोरी 400kcal
- प्रोटीन 28g
- वसा 30g
