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बैंगन का भर्ता - बाबा घनौज
बाबा घनौज भुने हुए बैंगन से बना एक स्मोकी और क्रीमी डिप है, जो हम्मस की तरह ही लोकप्रिय है। रोटी के साथ इसका कोई जवाब नहीं।
र
रेसिपी
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“बैंगन का भर्ता - बाबा घनौज”
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5 Aug 2025
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Serving
6-8 लोग
Difficulty
बैंगन को कांटे से गोदें और सीधे गैस की आंच पर या ग्रिल पर तब तक भूनें जब तक कि त्वचा काली न हो जाए और गूदा नरम न हो जाए। ठंडा होने दें, फिर त्वचा को छीलकर गूदे को मैश कर लें। मैश किए हुए बैंगन में ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन, जीरा और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें। ऊपर से जैतून का तेल, अनार के दाने और हरा धनिया डालकर परोसें।
Ingredients
- बड़े बैंगन - 2
- ताहिनी - 1/4 कप
- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच
- लहसुन - 3 कलियाँ
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- अनार के दाने - सजाने के लिए
- कटा हुआ हरा धनिया - सजाने के लिए
Nutritional Information
- कैलोरी 120kcal
- वसा 10g
- फाइबर 4g
- कार्बोहाइड्रेट 8g
- प्रोटीन 2g
- पोटेशियम 250mg
- विटामिन B6 0.1mg
- मैग्नीशियम 30mg
- आयरन 1mg
- सोडियम 200mg
